Bahan-bahan Pangan
0102030405
Werna Lobak Abang
EEC No.. E 163, CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: No. 173
Pambuka
Werna Lobak Abang yaiku pigmen sing dipikolehi kanthi ngekstrak oyot Lobak Abang (Raphanus sativus L.), tanduran cruciferous. Iki awujud bubuk abang peteng, lan pigmen aktif yaiku antosianin, sing gampang larut ing banyu lan etanol, ora larut ing lenga. Wernane owah miturut nilai PH, warnane oranye-abang nalika PH kurang saka 5, ungu-abang nalika PH 5-7 lan biru nalika PH ndhuwur 7. Ing kahanan kaasaman, warnane stabil marang panas lan cahya.
Proses Produksi Ringkes
Pigmen kasebut dipikolehi liwat:
1, Ngiris oyot lobak abang.
2, Ekstraksi lan filtrasi.
3, Pemurnian lan konsentrasi vakum.
4, Sterilisasi lan pangatusan (kanggo wujud bubuk)
1, Ngiris oyot lobak abang.
2, Ekstraksi lan filtrasi.
3, Pemurnian lan konsentrasi vakum.
4, Sterilisasi lan pangatusan (kanggo wujud bubuk)
Fitur
Murni alami, wernane padhang, kemampuan pewarnaan sing kuwat, stabilitas kurang apik marang cahya, panas, lan agen oksidasi. Ing kahanan banyu PH3.0-5.0, wernane abang lan warnane luwih stabil.
Aplikasi
Pigmen alami, digunakake sacara wiyar ing ombenan, jus, jajanan, sorbet, saus, permen, selai, kue, lan jeli, lan liya-liyane kanthi pH 2,5-4,5
Lembar Tanggal Teknis
| Barang | Spesifikasi |
| Nilai Warna (LAN1% 1cm 515nm,Ph 3.0) | 15-80 |
| pH | 2.5-4.5 |
| Kelembapan% (bubuk wae) ≤ | 7 |
| Kandungan awu%≤ | 5 |
| Arsenik(AS)mg/kg≤ | 2 |
| Timbal (pb) mg/kg≤ | 3 |
| Merkurius (Hg) mg/kg≤ | 1.0 |
| Total bakteri (cfu/g) ≤ | 1000 |
| Bakteri patogen | Ora Kedeteksi |
| Cacahing Pelat Total |
|
| Ragi |
|
| Cetakan |
|
| Total Enterobacteriaceae |
|
| Koliform |
|
| E. Coli | Abs/1g |
| Salmonella | Abs/25g |
| Staph. A | Abs/1g |
| Listeria M | Abs/25g |
| Spora aerobik |
|
| Clostridia sing ngurangi sulfit |
|
| Paket: 10kg/Wadhah, Food Grade | |
| Umur simpan: 12 sasi ing kemasan asli sing disegel ing suhu kurang saka 25℃ | |